干煎海鲈鱼 Sea Bass
我认为，一道菜，如果超过3种配菜，5种佐料，就太复杂，不是家常菜了。这道干煎海鲈鱼排，简单、家常，是减肥爱好者不可缺少的一道菜。
（by浪迹天涯@泡网#干煎智利sea bass, thx.）
干煎海鲈鱼 Sea Bass，智利风格＋北海道风格
【原料】
sea bass海鲈鱼排一块
调味料若干
【做法】
1. 一块Sea Bass海鲈鱼排，先以苏格兰单一麦芽威士忌（泥煤烟熏味为佳）及大粒海盐一并腌制10分钟。
2. 平底锅、少许油，大蒜瓣，月桂叶，或者你喜欢的香料，中火煎，不时翻动；10分钟后出锅。
3. 装盘，挤上柠檬汁，或者撒上松露Truffe碎屑更佳。如果你依然矫情，我建议你改用和式黑七味。
4. 来一杯你喜欢的酒，吃。
也可以配米饭一同享用。如此必当配和式黑七味。
海鲈鱼Sea Bass肉白鲜嫩，而且没有刺。
海鲈鱼 Sea Bass这鱼主要生活在南极圈附近，捕捉限量。
另有一法：照烧汁香煎海鲈鱼
1、海鲈鱼洗净擦干水分；
2、少许盐，黑胡椒，酒调味，腌10分钟；
3、锅中放黄油一块小火融化后，放入海鲈鱼煎；
4、小心翻动煎熟至两面金黄，取出盛盘，洒西芹，红椒；
5、原锅中加一小块黄油，加入一勺白葡萄酒，两勺照烧汁；
6、煮滚后加入少许白糖，湿淀粉勾芡，淋在煎好的海鲈鱼上即可。
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