栗子烧鸡
【材料】
去骨鸡腿 2支
干栗子 12颗
蒜头 2颗
面粉 适量
【调味料】
酱油 2大匙
水 2杯
糖 1大匙
【腌料】
糖 1/8小匙
盐 1/8小匙
酱油 1小匙
酒 1小匙
蛋白 1/2个
太白粉 1大匙
【做法】
1. 干栗子泡水2～3小时；蒜头切末，备用。
2. 去骨鸡腿洗净切块，以所有腌料抓匀腌约20分钟，再沾面粉备用。
3. 起油锅，倒入六分满的油，油热至160℃，放入作法2的鸡腿块炸至表面酥脆，捞起沥油备用。
4. 作法3锅中留少许油，爆香作法1的蒜末，再加入所有调味料煮至沸腾。
5. 放入作法3的鸡腿块、作法1的栗子，以小火烧至栗子松化即可。